8 λόγοι Το κρέας είναι κακό για εσάς

Μέχρι τώρα, πιθανότατα το έχετε ακούσει Το να τρώτε κρέας είναι κακό για εσάς . Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έκανε πρωτοσέλιδα πέρυσι όταν κήρυξε το μεταποιημένο κρέας ως «καρκινογόνο» αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου ή του ορθού κατά 18 τοις εκατό. Αλλά δεν είναι μόνο το επεξεργασμένο κρέας που θέτει κίνδυνο για την υγεία - η επιστήμη γνωρίζει εδώ και καιρό ότι η κατανάλωση όλων των ειδών ζώων, συμπεριλαμβανομένου του «λευκού κρέατος», είναι κακό για εσάς. Όπως, πολύ κακό.

Εγώ ο ίδιος είχα μια αόριστη ιδέα ότι το να τρώω πάρα πολύ κρέας δεν ήταν υπέροχο για την υγεία μου, αλλά αφού συνήθιζα να τρώω μόνο «λίγο» κρέας, και συνήθως βιολογικό σε αυτό, σκέφτομαι τον εαυτό μου ως απαλλαγμένο. Λοιπόν, όχι τόσο πολύ. Ενώ μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος σε οποιαδήποτε μορφή είναι ένα εξαιρετικό βήμα που πρέπει να κάνετε, το γεγονός παραμένει ότι το φαγητόόποιοςκρέας - χωρίς ορμόνες ή όχι - ενέχει αρκετούς σοβαρούς μακροπρόθεσμους κινδύνους για την υγεία σας. Αξίζει να γνωρίζετε ακριβώς ποιοι είναι οι κίνδυνοι για την υγεία από την κατανάλωση κρέατος , ώστε να μπορείτε να λάβετε εμπεριστατωμένη απόφαση για τον εαυτό σας σχετικά με τον κίνδυνο που θεωρείτε απαραίτητο να συνεχίσετε να καταναλώνετε ζώα.

Εδώ είναι οκτώ Γιατί το να τρώτε κρέας είναι κακό για εσάς .

1. Αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου

Οι περισσότεροι από εμάς είδαμε την ιστορία πέρυσι όταν ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κήρυξε το μεταποιημένο κρέας ως «καρκινογόνο» το οποίο αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου ή του ορθού κατά 18 τοις εκατό. Αλλά δεν είναι μόνο επεξεργασμένο κρέας που σας θέτει σε κίνδυνο. Μια τεράστια σειρά από μελέτες από κορυφαία πανεπιστήμια και ανεξάρτητους ερευνητές βρήκε ότι η κατανάλωση κοτόπουλων, αγελάδων και άλλων ζώων προάγει τον καρκίνο σε πολλές μορφές. Μεγάλες μελέτες στην Αγγλία και τη Γερμανία έδειξαν ότι οι χορτοφάγοι ήταν περίπου 40 τοις εκατό λιγότερο πιθανό να αναπτύξει καρκίνο σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους , οι πιο κοινές μορφές είναι οι καρκίνοι του μαστού, του προστάτη και του παχέος εντέρου. Μια μελέτη του Χάρβαρντ του 2014 διαπίστωσε ότι μόνο ένα μερίδα κόκκινο κρέας την ημέρα κατά την εφηβεία συσχετίστηκε με ένα 22% υψηλότερος κίνδυνος καρκίνου του μαστού πριν την εμμηνόπαυση και ότι η ίδια κατανάλωση κόκκινου κρέατος στην ενηλικίωση συσχετίστηκε με 13% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού συνολικά.

Ορισμένες υποθέσεις χρησιμοποιούνται για να εξηγήσουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και του κινδύνου καρκίνου. Πρώτον, το κρέας στερείται ινών και άλλων θρεπτικών ουσιών που έχουν προστατευτική δράση έναντι του καρκίνου. Το κρέας περιέχει επίσης ζωικές πρωτεΐνες, κορεσμένα λιπαρά και, σε ορισμένες περιπτώσεις, καρκινογόνες ενώσεις όπως ετεροκυκλικές αμίνες (HCA) και πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAH), που σχηματίζονται κατά την επεξεργασία ή το μαγείρεμα. Το κρέας περιέχει επίσης ορμόνες, οι οποίες αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου (περισσότερο σε αυτό λίγο).

2. Αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη

Αυτό είναι ο λόγος που ο Μπιλ Κλίντον πήγε βίγκαν . Όλα τα κρέατα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη και κορεσμένο λίπος και συμβάλλουν στους κορυφαίους δολοφόνους της Αμερικής: καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια, διαβήτης και διάφορα είδη καρκίνου. Δεκαετίες επιστημονικής μελέτης έχουν συνδέσει τη διατροφική χοληστερόλη με τις καρδιαγγειακές παθήσεις - η πρώτη αιτία θανάτου της χώρας μας , σκοτώνοντας σχεδόν 2.200 Αμερικανούς καθημερινά. Κορεσμένο λίπος υπάρχει σε όλα τα κρέατα και τα ψάρια, ακόμη και κοτόπουλο και γαλοπούλα μαγειρεμένα χωρίς το δέρμα.

Επιπλέον, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από την American Diabetes Association, τα άτομα που τρώνε υψηλές ποσότητες ζωικών πρωτεϊνών έχουν 22% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη. Το κορεσμένο λίπος έχει συνδεθεί ακόμη και με τον καρκίνο του μαστού , καθώς Η νόσος του Αλτσχάιμερ, η άνοια και η γνωστική μείωση . Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά φυτικές πηγές πρωτεϊνών που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και δεν θα στείλουν τα επίπεδα χοληστερόλης LDL («κακή») μέσω της οροφής.

αμήχανη σεζόν 6 ημερομηνία κυκλοφορίας

3. Η κατανάλωση κρέατος καθιστά δυσκολότερη τη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους

Φυσικά, πρέπει να ορίσετε τι σημαίνει «ένα υγιές σωματικό βάρος» για εσάς και δεν λέω ότι πρέπει να πάτε χορτοφάγος ή vegan για να παραμείνετε αδύνατοι. Τούτου λεχθέντος, αν θέλετε να διατηρήσετε χαμηλότερο ΔΜΣ για την υγεία σας, αξίζει να γνωρίζετε ότι οι κρεατοφάγοι είναι τρεις φορές περισσότερο είναι πιθανό να είναι παχύσαρκοι από τους χορτοφάγους και εννέα φορές πιο πιθανό από τους χορτοφάγους. Κατά μέσο όρο, οι vegans είναι 10 έως 20 κιλά ελαφρύτεροι από τους ενήλικες που τρώνε κρέας. Χορτοφαγικές δίαιτες είναι επίσης σχετίζεται με υψηλότερα μεταβολικά ποσοστά (περίπου 16 τοις εκατό γρηγορότερα για vegans σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους).

4. Το κρέας ενέχει τον υψηλότερο κίνδυνο τροφικής ασθένειας

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) αναφέρει ότι το 70 τοις εκατό του τροφική δηλητηρίαση προκαλείται από μολυσμένη σάρκα ζώων . Οι τροφικές ασθένειες, όπως οι E. Coli, Salmonella και Campylobacter, προκαλούν περίπου 76 εκατομμύρια ασθένειες, 325.000 νοσηλεία και 5.000 θανάτους στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο.

Η κατανάλωση κρέατος σας βάζει σε μεγαλύτερο κίνδυνο για τροφική δηλητηρίαση, επειδή τα ζωικά προϊόντα συχνά μολύνονται με μόλυνση από κόπρανα κατά τη σφαγή ή την επεξεργασία. Η μόλυνση των κοπράνων στο κοτόπουλο, ιδιαίτερα, είναι ένα σημαντικό πρόβλημα. Σύμφωνα με ένα Μελέτη καταναλωτικών εκθέσεων , Το 97 τοις εκατό του ωμού κοτόπουλου στα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ είναι μολυσμένο με βακτήρια που θα μπορούσαν να κάνουν τους πελάτες άρρωστους. Έτσι, εάν αποβάλλετε ζωικά προϊόντα από τη διατροφή σας, θα εξαλείψετε επίσης την έκθεσή σας στον πιο κοινό φορέα αυτών των βακτηρίων.

5. Μπορεί να συμβάλει στη στυτική δυσλειτουργία στους άνδρες

Το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιβραδύνουν τη ροή του αίματος σε όλα τα όργανα του σώματος - και όχι μόνο στην καρδιά. Αρχικά, θεωρήθηκε ότι η ανικανότητα προκλήθηκε μόνο από άγχος, αλλά σύμφωνα με το Ινστιτούτο Στυτικής Δυσλειτουργίας, έως και το 90% όλων των περιπτώσεων ανικανότητας είναι στην πραγματικότητα σωματική σε αντίθεση με την ψυχολογική , που σημαίνει την υψηλή χοληστερόλη, την παχυσαρκία, τον διαβήτη, τον καρκίνο του προστάτη ή τις φλεγμονές και τις ορμονικές ανισορροπίες που προκαλεί η κατανάλωση κρέατος μπορεί επίσης να συμβάλει στην ανικανότητα.

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στοΗ Αμερικανική Εφημερίδα Κλινικής Διατροφήςπροτείνει επίσης ότι οι άνδρες που συνδυάζουν τακτική άσκηση με μια διατροφή πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία βρίσκονται σε φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα και μήλα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης στυτικής δυσλειτουργίας κατά περισσότερο από 20 τοις εκατό . Πολλοί γιατροί και διατροφολόγοι συμφωνούν ότι ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί η απόφραξη της αρτηρίας, καθώς και πολλές άλλες καταστάσεις που προκαλούν ανικανότητα είναι να τρώτε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένων πολλών φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως. Φυσικά, μπορείτε ακόμα να φάτε αυτά τα τρόφιμα εάν τρώτε κρέας, αλλά θα έχετε λιγότερες μερίδες με την πάροδο του χρόνου και περισσότερους κινδύνους για την υγεία στο μείγμα.

6. Τα περισσότερα κρέατα έχουν ορμόνες

Για να αυξήσουν τις αγελάδες με αφύσικα γρήγορο ρυθμό, η βιομηχανία βοοειδών τους ταΐζει σφαιρίδια γεμάτα ορμόνες. Ενώ χαμηλά επίπεδα φυσικών ορμονών βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα, πολλοί επιστήμονες ανησυχούν ότι το τεχνητό Οι ορμόνες που εγχέονται σε αγελάδες προκαλούν ειδικά προβλήματα υγείας σε άτομα που τα τρώνε. Και ενώ το βιολογικό ή χωρίς ορμόνη κρέας μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή, δεν εξαλείφετε επίσης τις πιθανότητες κατάποσης τις φυσικές ορμόνες του φύλου που υπάρχουν στα ζώα όταν σκοτώθηκαν. Οι σεξουαλικές ορμόνες προγεστερόνη, τεστοστερόνη και οιστρογόνα απαντώνται φυσικά σε ζώα, είτε έχουν τεχνητές ορμόνες είτε όχι - οπότε όταν τρώτε αυτά τα ζώα, τρώτε επίσης ορμόνες.

7. Μπορεί να σας κάνει ανθεκτικό στα αντιβιοτικά

Οι εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις είναι χώροι αναπαραγωγής για ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βακτήρια, γνωστά ως «supergerms». Σε αγροκτήματα σε ολόκληρη την Αμερική, τα αντιβιοτικά στα οποία βασίζουμε για τη θεραπεία ανθρώπινων ασθενειών χρησιμοποιούνται τώρα για να προωθήσουν την ανάπτυξη των ζώων και να τα κρατήσουν ζωντανά σε φρικτές συνθήκες διαβίωσης που διαφορετικά θα τα σκότωναν. Ως αποτέλεσμα έχουν αναπτυχθεί αμέτρητα νέα στελέχη ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηρίων.

Περίπου το 70% των αντιβιοτικών που χρησιμοποιούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο δίδονται σε ζώα που χρησιμοποιούνται για τροφή , που σημαίνει ότι εάν τρώτε κρέας, διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο να κάνετε τον εαυτό σας ανθεκτικό στα αντιβιοτικά. Η βανκομυκίνη, ένα φάρμακο που είναι γνωστό ως «τελευταία άμυνα» για την καταπολέμηση των θανατηφόρων λοιμώξεων αίματος και της πνευμονίας που προκαλούνται από βακτήρια σταφυλόκοκκου, καθίσταται παρωχημένο επειδή έχουν αναπτυχθεί ανθεκτικά στελέχη σε εκτρεφόμενα ζώα στα οποία χορηγείται το φάρμακο ως διεγερτικό ανάπτυξης.

8. Αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου

Σε μεγάλο βαθμό, λόγω όλων των κινδύνων για την υγεία που αναφέρονται παραπάνω, απλώς δεν ζουν όσο οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν. Σύμφωνα με μια μελέτη πάνω από 70.000 ατόμων που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Εσωτερική ιατρική JAMA , οι χορτοφάγοι είχαν 12% λιγότερες πιθανότητες να έχουν πεθάνει κατά τη διάρκεια μιας εξαετούς περιόδου παρακολούθησης από τους συνομηλίκους τους που τρώνε κρέας. Οι χορτοφάγοι ζουν κατά μέσο όρο 83,3 ετών, σε σύγκριση με τους μη χορτοφάγους, που ζουν κατά μέσο όρο 73,8 χρόνια. Οι χορτοφάγες γυναίκες ζουν κατά μέσο όρο 85,7 χρόνια, δηλαδή 6,1 χρόνια περισσότερο από τις μη χορτοφάγες γυναίκες, σύμφωνα με την Adventist Health Study-2. Εάν θέλετε να κάνετε την απόσταση, μοιάζει να κόβετε τα ζώα είναι ένα από τα πιο απλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε.

Η κατώτατη γραμμή? Ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για την υγεία σας είναι να τρώτε λιγότερο κρέας ή να το κόβετε εντελώς. Αντί να συμβάλλετε στην καταστροφή του σώματός σας, το περιβάλλον και τη ζωή των ζώων, θα είστε στην πλευρά της υγείας, της βιωσιμότητας και του σεβασμού για όλα τα ζωντανά όντα.

Εικόνες: Pexels; Cancer Research UK , Η Επιστήμη της Διατροφής ; Vegan κουζίνα ; Επιτροπή Ιατρών ; Αναφορές καταναλωτών ; Η αλήθεια για τη γεωργία