Ζωη

Οι 3 καλύτερες σανίδες κοπής σφενδάμου, σύμφωνα με τους οικιακούς μάγειρες

Ακριβώς όπως το μαχαίρι που χρησιμοποιείτε για να ψιλοκόψετε και να κόψετε σε φέτες, ένα καλό ξύλο κοπής είναι μια από τις πιο σημαντικές αγορές που μπορείτε να κάνετε για την κουζίνα σας, και ένα σκληρό ξύλο όπως ο σφένδαμος διαθέτει μια σφιχτή κατασκευή, καθιστώντας το μια ανθεκτική και ασφαλή επιλογή. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, οι καλύτερες σανίδες κοπής σφενδάμου θα είναι κατασκευασμένο είτε από ακραίο ή ακραίο ξύλο, ώστε να μπορείτε να βρείτε την καλύτερη ισορροπία αντοχής και συντήρησης.

End-Grain vs. Edge-Grain σανίδες κοπής

Ένα από τα κύρια πράγματα που θα θελήσετε να λάβετε υπόψη είναι το κόκκο του σκάφους σας. Μια τελική σανίδα είναι κατασκευασμένη από έναν κορμό δέντρου που έχει κοπεί σταυρωτά και οι ίνες της σανίδας που θα προκύψουν θα τρέχουν πάνω-κάτω, με μικρά κενά ενδιάμεσα. Αυτοί οι χώροι δίνουν στο μαχαίρι σας ένα μέρος για να γλιστρήσετε, που μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή βλάβης της λεπίδας . Επιπλέον, η ίδια η σανίδα τελικού κόκκου είναι πιο ανθεκτική στις γρατσουνιές από μια επιλογή με κόκκους άκρης. Οι κάτω πλευρές; Αυτός ο τύπος σανίδας τείνει να είναι ακριβός και απαιτεί πιο συχνή συντήρηση με τη μορφή τακτικής ορυκτελαιοποίησης.

Μια σανίδα με κόκκους άκρης είναι κατασκευασμένη από ένα δέντρο κομμένο κάθετα, έτσι το μαχαίρι σας θα χτυπήσει τις ίνες του δέντρου στο πλάι. ΑυτόμπορώΦορέστε τις λεπίδες σας λίγο πιο γρήγορα και η σανίδα θα είναι πιο επιρρεπής σε γρατσουνιές. Από τη φωτεινή πλευρά, οι σανίδες άκρων τείνουν να είναι πιο προσιτές, απαιτούν λιγότερη συντήρηση και στην πραγματικότητα είναι λιγότερο πιθανό να παραμορφωθούν με την πάροδο του χρόνου .

πώς να πείτε αν χάνετε μαλλιά

Πρόσθετες εκτιμήσεις

Οι σανίδες κοπής διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και οτιδήποτε μεγαλύτερο από 12 επί 18 ίντσες παρέχει άφθονο χώρο για καθημερινό μαγείρεμα, καθώς και προετοιμασία μεγαλύτερων αντικειμένων όπως ψητά. Στην ιδανική περίπτωση, οι ειδικοί συνιστούν μια σανίδα με πάχος τουλάχιστον 1,25 ίντσες και αν σκοπεύετε να χαράξετε κρέατα ή ζουμερά υλικά, σκεφτείτε να πάρετε μια σανίδα με μια αυλάκωση περιμετρικά για να συλλάβετε την απορροή και να διατηρήσετε τους πάγκους καθαρούς.

Ένα τελευταίο πράγμα που πρέπει να σημειώσω: Έχω συμπεριλάβει μόνο επιλογές από την εταιρεία John Boos επειδή κατασκευάζουν έναν αριθμό Πιστοποιημένο από το Εθνικό Ίδρυμα Υγιεινής σανίδες κοπής σφενδάμου, που σημαίνει ότι πληρούν ορισμένα πρότυπα για υλικά, σχεδιασμό και κατασκευή, γεγονός που εγγυάται βέλτιστη απόδοση και υγιεινή επιφάνεια τροφίμων. Επιπλέον, είναι μια πολύ αγαπημένη μάρκα που είναι (βολικά) διαθέσιμη στο Amazon. Με λίγη φροντίδα και συντήρηση, οι καλύτερες σανίδες κοπής σφενδάμου παρακάτω θα σας εξυπηρετήσει για χρόνια καθημερινού τεμαχισμού, σκαλίσματος και τεμαχισμού.

1. Το γενικό καλύτερο: Μια συμπαγής σανίδα τελικού κόκκου

John Boos Maple End-Grain τεμαχισμός Amazon

0Δείτε στο Amazon

Σε πάχος 2,5 ιντσών, αυτό αναστρέψιμη σανίδα κοπής από τον John Boos είναι κατασκευασμένο από σφενδάμι σκληρού βράχου με σχέδιο τελικού κόκκου, που σημαίνει ότι η κομμένη πλευρά του ξύλου δημιουργεί την επιφάνεια κοπής της σανίδας και όχι μακριές σανίδες. (Αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε ίχνη από τους δακτυλίους ανάπτυξης του δέντρου στα ορθογώνια κομμάτια ξύλου.) Αυτή η σανίδα κοπής όχι μόνο έχει μοναδική εμφάνιση, αλλά η ινώδης επιφάνεια κοπής μπορεί να αντισταθεί σε πιο σοβαρές γρατσουνιές, ενώ μειώνει τη φθορά στο μαχαιρικά είδη. Λόγω του στιβαρού βάρους 20 λιβρών, αυτή η σανίδα κοπής δεν είναι πιθανό να γλιστρήσει όταν χρησιμοποιείται και και τα δύο άκρα έχουν λαβές για εύκολη ανύψωση ή μεταφορά.

Ένας κριτικός έγραψε:Χρησιμοποιούμε αυτό το ξύλο κοπής σχεδόν κάθε μέρα και είναι εξίσου στιβαρό όπως πριν από δύο χρόνια! Το λαδώνουμε/το κερώνουμε τακτικά και το βρήκα ως το αγαπημένο μου αντικείμενο κουζίνας- τόσο πολύ που το χρησιμοποιώ ως φόντο για να τραβήξω φωτογραφίες από τα κομμένα λουλούδια μας και τις φρέσκες λιχουδιές στον κήπο μας όλο το χρόνο.

Διαθέσιμα μεγέθη: 20 x 15 x 2,5 ίντσες

2. The Runner-Up: An Edge-Grain Board With A Juice Groove & Tray

John Boos Newton Prep Master Maple Cutting Board Amazon

171 $Δείτε στο Amazon

Με μοναδικό τετράγωνο σχέδιο 18 επί 18 ιντσών, αυτό το αναστρέψιμο σανίδα κοπής κόκκων κόκκων από την John Boos έχει πάχος 2,5 ίντσες και μια αυλάκωση απορροής περιμετρικά που συλλέγει τα στάζει από σκαλιστά κρέατα, ντομάτες, εσπεριδοειδή και άλλα ζουμερά τρόφιμα. Έξυπνα, η αυλάκωση είναι λοξή, πράγμα που σημαίνει ότι τυχόν απορροή θα συλλέγεται στον δίσκο σταγόνων από ανοξείδωτο χάλυβα. Η πίσω πλευρά της σανίδας είναι επίπεδη, καθιστώντας την κατάλληλη για την κοπή λιγότερο ζουμερών αντικειμένων και σε αυτήν την εφαρμογή, ο δίσκος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση ήδη ψιλοκομμένου φαγητού, δίνοντας σε αυτήν την επιλογή πόντους σχεδιασμού μεγάλου χρόνου. Αυτή η επιλογή είναι επίσης κατασκευασμένη από σφενδάμι σκληρού ροκ και έχει ένα πολύ αξιοσέβαστο βάρος 10 λιβρών.

είναι ο σκύλος με την έκτη έννοια νεκρός

Ένας κριτικός έγραψε:Αυτό το ταμπλό είναι υπέροχο! Η άκρη σταγόνων είναι λοξή, έτσι ώστε ο χυμός να πέσει στο τηγάνι. Μπορεί να χειριστεί οποιοδήποτε μέγεθος ψητό ή γαλοπούλα. Φτιάχνει μια υπέροχη σανίδα αλλαντικών. Είναι μεγάλο και αρκετά βαρύ. Το λατρεύω!

Διαθέσιμα μεγέθη: 18 x 18 x 2,5 ίντσες

3. Η καλύτερη επιλογή προϋπολογισμού: Ένας βασικός πίνακας Edge-Grain

John Boos Block Chop-N-Slice Maple Cutting Board Amazon

Δείτε στο Amazon

Με βάρος μεταξύ 1 και 9 κιλών ανάλογα με το μέγεθος, Πίνακας κοπής σφενδάμου Chop-N-Slice του John Boos είναι πιο λεπτό και πιο ελαφρύ από τις άλλες δύο επιλογές, επομένως μπορεί να μετατοπιστεί λίγο κατά την κοπή, αλλά είναι μια πολύ πιο προσιτή επιλογή. Επιπλέον, η λεπτή σχεδίαση έχει τα πλεονεκτήματά του: Εάν προτιμάτε να αποθηκεύετε το ξύλο κοπής μεταξύ των χρήσεων, αντί να το αφήνετε έξω στον πάγκο σας, είναι εύκολο να το απομακρύνετε. Κατασκευασμένο από σφενδάμι σκληρού βράχου, και οι δύο πλευρές της σανίδας κοπής είναι επίπεδες και η αναστρέψιμη σχεδίαση σημαίνει ότι μπορείτε να αφιερώσετε τη μία πλευρά στην κοπή ψαριών ή κρέατος και την άλλη σε φρέσκα προϊόντα. Τα πάχη ποικίλλουν από 1 έως 1,5 ίντσες, ανάλογα με το μέγεθος που επιλέγετε, πράγμα που σημαίνει ότι ορισμένα υπολείπονται της συνιστώμενης 1,25 ίντσας. Ωστόσο, αυτή η επιλογή είναι αρκετά δημοφιλής, με βαθμολογία 4,4 αστέρων στο Amazon και περισσότερες από 2.000 κριτικές.

Ένας κριτικός έγραψε:Λατρεύω αυτόν τον πίνακα Boos! Έχουμε το μεγαλύτερο που βλέπετε σε πολλές εκπομπές μαγειρικής, αλλά είναι πολύ μεγάλο για να το πλένουμε εύκολα στον νεροχύτη μας, οπότε το χρησιμοποιώ σπάνια. Αυτό είναι το ΤΕΛΕΙΟ μέγεθος, οπότε το κρατάω στο νησί της κουζίνας μου όλη την ώρα και το χρησιμοποιώ καθημερινά. Υπέροχη ποιότητα!

Διαθέσιμα μεγέθη: 8 x 12 x 1 ίντσες, 10 x 5 x 1 ίντσες, 10 x 10 x 1 ίντσες, 16 x 10 x 1 ίντσες, 18 x 12 x 1,25 ίντσες, 20 x 15 x 1,25 ίντσες

Επίσης υπέροχο: Ένα προστατευτικό ορυκτέλαιο

Thirteen Chefs Food-Grade Mineral Oil Amazon

$ 13Δείτε στο Amazon

Εάν επενδύετε σε μια σανίδα κοπής σφενδάμου, σίγουρα θα θέλετε να αγοράσετε μερικά ορυκτέλαιο για τρόφιμα για να μην παραμορφωθεί και ραγίσει με την πάροδο του χρόνου (κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν επιλέξετε μια σανίδα από τελική επιφάνεια). Αυτή η επιλογή έχει σχεδόν τέλεια βαθμολογία 4,8 αστέρων και περισσότερες από 16.000 κριτικές, επομένως είναι σχεδόν εγγυημένο ότι θα διατηρήσει τη σανίδα σας σε καλή κατάσταση για τα επόμενα χρόνια.