Πώς να παραγγείλετε ένα κοκτέιλ και ήχο σαν επαγγελματίας

Οι περισσότεροι προστάτες των μπαρ δεν σκοπεύουν ποτέ να συγκρατήσουν τη ροή της επιχείρησης, αλλά αν μπορούσα να αντλήσω ένα αυθαίρετο στατιστικό από τη δική μου εμπειρία ως μπάρμαν, θα έλεγα ότι ένας στους πέντε καλεσμένους το κάνει, αν και άγνωστα, χωρίς να γνωρίζει πώς να παραγγείλετε ένα τυπικό κοκτέιλ . Δεν εκπλήσσομαι μόνος που δεν θα ήξερε τι είναι το αγαπημένο τους κοκτέιλ, και όσο πιο πολυσύχναστο είναι το μπαρ, τόσο περισσότερο αναρωτιέμαι πώς το έχεις φτάσει μέχρι τώρα χωρίς να έχει ιδέα για το τι πίνεις. Ωστόσο, δεν μπορώ να κατηγορήσω τον ανυπόμονο προστάτη, περιμένοντας ανυπόμονα να πάρει την πρώτη γουλιά - κατηγορώ κάθε μπάρμαν που δεν σας είπε ποτέ πώς να παραγγείλετε αυτό το ποτό. Εσείς, παραγγέλλοντες κακών ποτών, έχετε πέσει θύμα κακών μπάρμαν και σταματά εδώ.

Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι μπαίνουν σε ένα πολυσύχναστο, θορυβώδες μπαρ, η πρώτη τους πορεία δράσης είναι να παραγγείλουν ένα ποτό το συντομότερο δυνατό και να αναπνέουν ανακούφιση όταν τελικά πιάσουν το μάτι ενός από τους μπάρμαν, και με μια ποικιλία από κοκτέιλ στο σπίτι για να διαλέξετε, τα πρότυπα κοκτέιλ μπορούν να είναι ένας ασφαλής τρόπος για να ξεκινήσετε την εμπειρία σας στο ποτό. Δυστυχώς, τα τυπικά κοκτέιλ παρασκευάζονται διαφορετικά από τόπο σε τόπο (δεν θα έπρεπε να είναι, αλλά είναι σίγουρα αλήθεια) και γι 'αυτό είναι σημαντικό να παραγγείλετε σωστά την επιλογή σας. Όχι μόνο εγγυάστε τη γεύση και το στυλ του κοκτέιλ σας, αλλά και θα εξοικονομήσετε χρόνο από τον μπάρμαν από το να πρέπει να τραβήξετε τις πληροφορίες από εσάς και την TBH, οι περισσότεροι από εμάς κυριαρχούν λίγο πάνω από όποιον παραγγέλνει άψογα ένα τυπικό κοκτέιλ .

Αυτά τα δημοφιλή πρότυπα κοκτέιλ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναδείξετε τον μπάρμαν ή την ημερομηνία σας, δίνοντάς σας άψογες δεξιότητες παραγγελίας και το ποτό σαςΠραγματικάθέλω.

1. Ο Κόσμος της Παραγγελίας του Μαρτίνι

Θέλετε λοιπόν μαρτίνι, έτσι; Εσείς και σχεδόν όλοι οι άλλοι, αλλά είναι απίθανο να θέλετε όλοιίδιοΜαρτίνι. Ξεκινήστε με το πνεύμα της επιλογής σας. Είναι gin που σας αρέσει ή τινάρετε τα πράγματα με βότκα; Στη συνέχεια, αποφασίστε ποια μάρκα τζιν ή βότκας προτιμάτε, προχωρώντας στο πόσο στεγνό, βρώμικο ή βρεγμένο σας αρέσει το μαρτίνι σας. Ο ξηρός παράγοντας έχει να κάνει με την ποσότητα του ξηρού βερμούτ στο κοκτέιλ. Σύμφωνα με την εμπειρία μου, οι περισσότεροι προτιμούν μια μικρή ποσότητα βερμούτ. Θέλετε να κάνετε το ποτό σας αλμυρό με χυμό ελιάς; Ενημερώστε τον μπάρμαν σας πόσο αλμυρό - θέλετε λίγο βρώμικο, βρώμικο ή βάλτο;

Τώρα, ας πάμε στην παρουσίαση, η οποία πιθανώς επηρεάζει την απόλαυσή σας. Ένας καλός κανόνας είναι το τζιν να αναδεύεται, η βότκα να ανακινείται, αλλά αν προτιμάτε τα μαρτίνι σας να αναδεύονται ή να ανακινούνται πάντα, συμπεριλάβετε σίγουρα την προτίμησή σας. Τέλος και πάντα, πείτε μας το γαρνιτούρα της επιλογής σας, γιατί αυτόθαεπηρεάζουν τη γεύση. Δημοφιλείς επιλογές είναι οι ελιές, τα λεμόνια και τα κρεμμύδια.

2. Ποτέ δεν είναι «απλά μια ντεμοντέ»

Το Old Fashioned κοκτέιλ πρέπει να φτιαχτεί με ουίσκι, καθώς αναπτύχθηκε από έναν «bourbon αριστοκράτη» στο Κεντάκι τον 19ο αιώνα. Όπως κατά την παραγγελία των περισσότερων προτύπων, ξεκινήστε με τον τύπο του πνεύματος. Με το ουίσκι, θα πρέπει να περιορίσετε τις επιλογές σας περισσότερο από το bourbon, τη σίκαλη ή ακόμα και το κονιάκ, και δεδομένου ότι πολλές μάρκες κάνουν τόσο ουίσκι bourbon όσο και ουίσκι σίκαλης, να είστε συγκεκριμένοι: θέλετε το Bulleit bourbon ή το Bulleit rye; Σας αρέσει το ποτό σας βαρύ για πικρά ή από την πιο γλυκιά πλευρά; ΙΜΟ, το πιο σημαντική λεπτομέρεια σε ένα ντεμοντέ είναι η γαρνιτούρα: η συνταγή αρχικά φτιάχτηκε με μια συστροφή λεμονιού, αλλά όπως παρατηρούν οι αξιόλογοι μεξολόγοι και οι μπάρμαν, η σημερινή σύγχρονη συστροφή σε ένα παλιό κλασικό μπορεί συχνά να έχει αναστατωμένες φλούδες πορτοκαλιού και κεράσια ή απλά μια απλή πορτοκαλί στροφή.

3. Παραγγείλετε τους νέγρων των ονείρων σας

Ενώ αυτό το κοκτέιλ υπάρχει για σχεδόν 100 χρόνια, έχει δει μια αύξηση στη δημοτικότητα. Ελαφρύ και αναζωογονητικό, με τρία ποτά, μοιάζει πάντα να έχει τόσο δροσιστικό όσο την τελευταία φορά, αλλά μπορείτε να μας βοηθήσετε μαζί μας λέγοντας το πνεύμα της επιλογής σας. Το negroni είναι ένα κοκτέιλ τζιν, αλλά με το Campari και το γλυκό βερμούτ, πραγματικά δεν χρειάζεται να είστε μπαλαρίτης: οι πιθανότητες είναι αν το μπαρ στο οποίο βρίσκεστε μπορεί να κάνει ένα νεγρόνι, το τζιν του σπιτιού του θα πάει καλά. Αυτό το κοκτέιλ αναπτύχθηκε ως μια συστροφή στο αμερικάνικο, οπότε ενώ πρέπει να σερβίρεται στους βράχους, είναι πιθανό να ποικίλλει από μπαρ σε μπαρ. Ενημερώστε τον μπάρμαν σας για το πώς νιώθετε για τον πάγο στο ποτό σας πριν το λάβετε.

4. Η παραγγελία ενός «μουλάρι» προκαλεί σύγχυση για όλους τους συμμετέχοντες

Εδώ είναι το πράγμα για το μουλάρι της Μόσχας, είναι πάντα κατασκευασμένο με βότκα, μπύρα τζίντζερ και χυμό ασβέστη. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αρέσουν και ενθαρρύνονται να παίξουν με τη συνταγή επιλέγοντας το πνεύμα της επιλογής τους. Για παράδειγμα, εάν θέλετε ένα μουλάρι τζιν, ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες καθορίζοντας τον τύπο τζιν και αφαιρώντας τη λέξη «Μόσχα» από την παραγγελία σας - αυτό μπορεί να φαίνεται κουραστικό, αλλά σε μια θορυβώδη γραμμή βοηθά στην ανακούφιση τυχόν σύγχυσης σχετικά με την παραγγελία σας.

5. Ενημερώστε τη Νομαρχία της Μαργαρίτα

Εργασία σε ένα Ναπολιτάνικο εστιατόριο πίτσας , Δεν μπορώ να σας πω πόσες φορές οι συνάδελφοί μου μπάρμαν έχουν παραγγείλει τους επισκέπτες «απλά μια μαργαρίτα» και χτύπησαν σε μια πίτσα αντί να τους φτιάξουν κοκτέιλ. Ένα μοναδικό πρόβλημα για εμάς, σίγουρα, αλλά οι πιθανότητες είναι εάν γευματίζετε σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο ή ένα μπαρ που ειδικεύεται στις μαργαρίτες, θα έχετε μια πληθώρα διαφορετικών μαργαρίτα για να διαλέξετε. Λάβετε υπόψη ότι εάν βρίσκεστε σε οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο ή μπαρ, θα πρέπει να αναγνωρίσετε ότι μια μαργαρίτα φράουλας ενδέχεται να μην συμβεί. Παραγγείλετε μια μαργαρίτα σαν να βγήκατε από τη μήτρα, γνωρίζοντας ότι θα ήταν το αγαπημένο σας κοκτέιλ: Μια μαργαρίτα στο σπίτι θα σας φτιάξει καλά τεκίλα και αν θέλετε κάτι άλλο εκτός από καλά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ορίσει με βάση τα γραφικά ή το μενού. Ενημερώστε μας εάν το θέλετε ή πάνω στα βράχια και πείτε μας προτού φτιάξουμε το ποτό σας εάν θέλετε αλάτι ή ζάχαρη.

6. Μάθετε τι υπάρχει στο Sidecar σας

Ένα άλλο αναζωογονητικό κοκτέιλ αγαπημένο στους μπάρμαν και στους καλεσμένους τους είναι το καρότσι. Σερβίρεται σε ένα παγωμένο ποτήρι πρασινάδας με ισοδύναμα μπράντυ, πορτοκαλί ποτό και χυμό λεμονιού, αυτό το ποτό, όπως και το Old Fashioned, έχει σοβαρή συζήτηση για το πώς αρχικά φτιάχτηκε. Σύμφωνα με πηγές στο Huffington Post, το κλασική γαλλική συνταγή παρασκευάζεται με ίσα μέρη κονιάκ, Cointreau και χυμό λεμονιού, ενώ η κλασική αγγλική συνταγή έχει δύο μέρη κονιάκ, και ίσα μέρη τόσο λεμονιού όσο και Cointreau. Είτε επιθυμείτε αγγλικά είτε γαλλικά, δώστε μας το κονιάκ της επιλογής σας και σημειώστε ότι αυτό το κλασικό σερβίρεται, με ζάχαρη.

7. Γίνετε ένας Sazerac Snob

Ένα από τα αγαπημένα μου κοκτέιλ για να πίνω και να φτιάξω, πίνοντας ένα Sazerac είναι βασικά σαν να έχω μια ζεστή αγκαλιά στο τέλος μιας κουραστικής μέρας. Το Sazerac κατασκευάστηκε αρχικά με το γαλλικό κονιάκ Sazerac, αλλά μάλλον γρήγορα το αντικατέστησε με ουίσκι σίκαλης. Σερβίρεται, διατηρείται με απλή ψύξη, με αψέντι και ένα λεμόνι που απορρίπτεται στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι το πιο εύκολο ποτό που παραγγέλνετε σε ένα μπαρ. Ενώ ιστορικά, αυτό το ποτό παρασκευάζεται με ουίσκι σίκαλης Sazerac , μπορεί να διαπιστώσετε ότι δεν είναι κάθε μπαρ που έχει το τυπικό πνεύμα και ενώ σερβίρεται, μπορείτε σίγουρα να το ζητήσετε στα βράχια. Επιλέξτε τη σίκαλη σας και περιμένετε να γίνουν υπέροχα, υπέροχα πράγματα.

πότε είναι η μυστική επίδειξη μόδας της Βικτώριας του 2016

8. Ακόμη και ένα Gimlet αξίζει διευκρίνιση

Τα τσιμπούρια είναι εξαιρετικά δημοφιλή, και όπως το μουλάρι, το αρχικό πνεύμα αντικαθίσταται συχνά με ό, τι προτιμά ένας επισκέπτης. Η παραγγελία «gimlet» θα σας δώσει αναστατωμένο τζιν και χυμό ασβέστη, με μια σόδα. Εάν θέλετε να αυξήσετε την προτίμησή σας στο τζιν, θα πρέπει φυσικά να δηλώσετε την προτίμησή σας στο τζιν (υπάρχει ένα μυτερό θέμα που πηγαίνει εδώ) και σημειώστε ότι το ποτό σερβίρεται κλασικά και όχι στους βράχους. Αν είναι τεκίλα, βότκα ή ρούμι που λαχταράτε, ενημερώστε τον μπάρμαν σας, γιατί το τζάμι σημαίνει τζιν για εμάς.

9. Boulevardier

Όπως πάντα, επιλέξτε το ποτό σας, τα βράχια ή τα πάνω σας, και οποιεσδήποτε μοναδικές προτιμήσεις του ποτού σας (δεν με πειράζει μερικές παύσεις πικρών στο δικό μου), αλλά πρόσθεσα αυτόν τον στενό συγγενή των νεγρώνων στη λίστα επειδή πάρα πολλές φορές, οι μπάρμαν θα σε κοιτάξουν σαν να είσαι πολύ μπερδεμένος επισκέπτης όταν παραγγέλνεις αυτό το ποτό. Ίσως είναι το όνομα, ίσως εξακολουθεί να ανακτά τη δημοτικότητα, αλλά ό, τι κι αν είναι, παραγγέλλοντας μια λεωφόρο μπορεί να οδηγήσει στο να φωνάζετε το όνομα επανειλημμένα. Ακολουθεί μια συμβουλή: αν δεν σας ακούσουν την πρώτη φορά, απλώς πείτε 'Ένα νεγρόνι με μπλουμπάν Bulliet στα βράχια!' γιατί αυτό το κοκτέιλ αρχικά σερβιρίστηκε, όπως το Μανχάταν.

10. Μανχάταν

Μιλώντας για τα Μανχάταν, ας αναγνωρίσουμε την κλασική συνταγή αυτού του κοκτέιλ για να σας βοηθήσουμε να αποκρυπτογραφήσετε εάν πρέπει να απομακρυνθείτε από το αρχικό Μανχάταν. Ενώ η αρχική συνταγή απαιτεί bourbon, χρησιμοποιείται ευρέως με ουίσκι σίκαλης, οπότε η δήλωση της μάρκας και η προτίμησή σας σε αυτό το κοκτέιλ είναι σίγουρα σημαντική ανάλογα με το πού βρίσκεστε γεωγραφικά. Μπορεί να μην γνωρίζετε εάν θέλετε ένα ξηρό ή τέλειο Μανχάταν αν δεν γνωρίζετε τη διαφορά: ένα τέλειο Μανχάταν θα έχει ίσα μέρη γλυκό και ξηρό βερμούτ, ενώ ένα ξηρό Μανχάταν σημαίνει απλά να αφαιρέσετε εντελώς το γλυκό βερμούτ και να χρησιμοποιήσετε ξηρό βερμούτ. Αν είναι ο Σκωτσέζος που λαχταράτε, μπορείτε πραγματικά να εντυπωσιάσετε τον μπάρμαν σας παραγγέλλοντας έναν Deanston, Rob Roy, με μια βάση Scotch ουίσκι αντί για μπέρμπον. Σημειώστε ότι ένα σωστό Μανχάταν δεν ανακινείται ποτέ και ποτέ δεν στα βράχια, οπότε παραγγείλετε ανάλογα.

11. Τελευταίο Word / Final Ward

Τέλος, φτάνουμε στην τελευταία λέξη. Είναι ένα κοκτέιλ εποχής απαγόρευσης που επέζησε περισσότερο από την απαγόρευση κατανάλωσης αλκοόλ. Όπως όλα τα πρότυπα κοκτέιλ σε αυτήν τη λίστα, το να γνωρίζετε τι υπάρχει στο ποτό σας και πώς συνήθως σερβίρεται θα σας βοηθήσει στην παραγγελία του ποτού σας. Παραδοσιακά, αυτό το κοκτέιλ είναι ισοδύναμα πράσινα Chartreuse, χυμός λάιμ, τζιν και λικέρ μαρασκίνο, ανακινείται και σερβίρεται με ασβέστη. Αν ψάχνετε για βράχους, κάντε το γνωστό αφού ονομάσετε το εμπορικό σήμα του τζιν. Αν ψάχνετε για μια παραλλαγή της τελευταίας λέξης όπως το Final Ward, θα καθορίσετε τον τύπο ουίσκι που θέλετε με χυμό λεμονιού, πράσινο Chartreuse και λικέρ μαρασκίνο. Σημείωση: Ορισμένες μπάρες θα χρησιμοποιούν κίτρινο Chartreuse πάνω από πράσινο σε ένα τελικό θάλαμο, αλλά αυτή είναι μια ερώτηση με την οποία εντυπωσιάζομαι πάντα, αντί να ενοχλούμαι, γιατί σας δείχνει ότι νοιάζεστε για το ποτό σας.

Είναι δουλειά ενός μπάρμαν να σας σερβίρει το καλύτερο ποτό που μπορούμε να φτιάξουμε, ωστόσο είμαστε τόσο ισχυροί όσο οι πληροφορίες που μας δίνουν οι καλεσμένοι μας. γνωρίζοντας πώς να παραγγείλετε ένα τυπικό κοκτέιλ θα σας πάει ένα ποτόθέλωνα πιείτε, και θα σας φτάσει πολύ πιο γρήγορα.

Εικόνα: Σγουρόμαλλο σκυλάκι (12)