Μην πετάτε μακριά παλιά κουτιά τροφίμων ακόμα

Έχετε πάντα πολλά κουτιά κονσερβοποιημένων τροφίμων στην κουζίνα σας, αλλά σπάνια μπαίνετε στο απόθεμά σας - και για να είμαστε ειλικρινείς δεν ξέρετε πόσο καιρό αυτά τα κορόιδα κάθονταν εκεί. Μπορείτε να φάτε κονσέρβες μετά την ημερομηνία λήξης ή πρέπει να αδειάσετε όλα αυτά τα παλιά κουτιά από το ντουλάπι σας τώρα;

πώς να κάνω την περίοδο μου να έρθει σήμερα

Στο ντοκιμαντέρ του 2014 Απλά τρώτε: Μια ιστορία για τα απόβλητα τροφίμων , οι σκηνοθέτες Jen Rustemeyer και Grant Baldwin εφοδιάζουν την κουζίνα τους για έξι μήνες με 20.000 $ απορριμμένων τροφίμων. Από την κατάδυση σε χωματερές σε σούπερ μάρκετ έως την επίσκεψη σε εγκαταστάσεις διαλογής όπου λιγότερο ελκυστικά αλλά αναμφισβήτητα βρώσιμα φρούτα και λαχανικά μπήκαν στη ροή των αποβλήτων, οι δύο ντοκιμαντέρ αποκάλυψαν μια απίστευτη ποσότητα βρώσιμων τροφίμων που πετάχτηκαν για καλλυντικούς ή άλλους λόγους που δεν σχετίζονται με την ασφάλεια. Προσθέστε σε αυτό το γεγονός ότι επισήμανση ασφάλειας τροφίμων είναι συχνά ένα εθελοντικό και ένα υποκειμενικό σύστημα, και η ποσότητα των περιττών απορριμμάτων τροφίμων θα μπορούσε να κάνει το κεφάλι σας να περιστραφεί. Είναι ασφαλές να τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης τους;

Η σύντομη απάντηση είναι ναι, τα περισσότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι σίγουρα ασφαλή για κατανάλωση μετά την ημερομηνία λήξης τους, αλλά υπάρχουν κάποιες άλλες λεπτομέρειες που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν προχωρήσετε και αρχίσετε να μαγειρεύετε με αυτό το μυστηριώδες κουτί με ντομάτες. Πρώτα απ 'όλα, υπάρχουν δύο βασικά στρατόπεδα κονσερβοποιημένων προϊόντων - πολύ όξινο και όχι. Πολύ όξινα κονσερβοποιημένα προϊόντα, όπως εσπεριδοειδή και ντομάτες, διαρκούν περίπου ενάμιση χρόνο σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι. Σχεδόν όλα τα άλλα κονσερβοποιημένα προϊόντα θα διαρκέσουν με ασφάλεια έως και πέντε ή έξι χρόνια στο ίδιο περιβάλλον, το οποίο είναι μεγαλύτερο από ό, τι έχω ζήσει ποτέ σε ένα διαμέρισμα πολύ, έτσι βασικά για πάντα.

Εδώ είναι μερικά άλλα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν προσπαθείτε να αποφασίσετε εάν ένα κουτί είναι ακόμα έτοιμο για την πρώτη στιγμή.

1. Η γλώσσα της εν λόγω ημερομηνίας έχει σημασία

Εάν πιστεύετε ότι η κονσερβοποιημένη σούπα σας μπορεί να είναι από πολύ καιρό πριν, ρίξτε μια ματιά στην ημερομηνία στο κουτί. Λέει 'Sell by', 'Best if used by', ή την πραγματική ημερομηνία πακέτου (και αυτό είναι πραγματικό) Κωδικός ημερολογίου Julian ; Η ημερομηνία πώλησης είναι μια πρόταση προς τους λιανοπωλητές και δεν έχει καμία σχέση με την ασφάλεια του περιεχομένου του κουτιού. Το καλύτερο από την ημερομηνία είναι μια πρόταση για φρεσκάδα αιχμής, αλλά επίσης δεν σχετίζεται με την ασφάλεια και η ημερομηνία συσκευασίας είναι ακριβώς όπως ακούγεται - δηλαδή, η αρχή της ζωής του φαγητού και όχι το τέλος.

Πολλές εταιρείες θα επιλέξουν πραγματικά μια ημερομηνία στη μέση της διάρκειας ζωής του ίδιου του φαγητού μόνο για να διασφαλίσουν ότι καταναλώνετε το φαγητό όταν θα δοκιμάσει το απόλυτο καλύτερο. Λάβετε λοιπόν υπόψη τα χρονοδιαγράμματα ενάμισι και πέντε ετών κατά τον έλεγχο των ημερομηνιών.

2. Ελέγξτε για βαθουλώματα, εξογκώματα, διαρροές και σκουριά

Εάν το κουτί μοιάζει να έχει υποστεί οποιοδήποτε τραύμα, είναι ίσως καλύτερο να το πετάξετε. Οι βαθουλώματα, τα εξογκώματα που κινούνται όταν τα πιέζετε, σημάδια ρωγμών ή σκουριά μπορεί να είναι όλα ενδεικτικά δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή έχει φτάσει στο φαγητό μέσα στο κουτί. Δεν θέλετε να προσβληθείτε από αλλαντίαση από κουτί με φασόλια, επομένως προσέξτε αυτές τις ατέλειες.

Επιπλέον, εάν τα περιεχόμενα του δοχείου αρχίσουν να εκρέουν ή, πιο δραματικά, εκραγούν από το κουτί όταν σπάσετε τη σφραγίδα, μην προχωρήσετε και πηγαίνετε να πάρετε κάτι λίγο λιγότερο μολυσμένο από το μανάβικο.

3. Έχετε κάτι παλαιότερο που μπορεί να είναι καλό;

Εάν προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρήματα και να μην συνεισφέρετε στα απορρίμματα τροφίμων, σκεφτείτε σαν ένα εστιατόριο και χρησιμοποιήστε το τελευταίο πρόγραμμα πρώτης εξόδου φαγητού. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ελέγξετε το ντουλάπι σας για παλαιότερα κουτιά που βρίσκονται ακόμη στη διάρκεια της ωφέλιμης ζωής τους και να τα χρησιμοποιήσετε πρώτα ώστε να μην χαθούν. Θα εκπλαγείτε πόσες φορές έχετε αγοράσει καρδιές αγκινάρας «για κάθε περίπτωση».

Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με το αν το δοχείο των τροφίμων που ερευνάτε είναι ασφαλές για φαγητό, είστε στην ασφαλή πλευρά και σώστε την έκθεσή σας σε μια δυσάρεστη νευροτοξίνη, η οποία θα ήταν πολύ πιο έντονη από την τακτική παλιά τροφική δηλητηρίαση.

Αλλά, όπως μας ζήτησε ο Leo στα Academy Awards, ας κάνουμε ό, τι μπορούμε για να σώσουμε τον πλανήτη και να σπαταλήσουμε λίγο λιγότερο από τα τρόφιμα που οι αγρότες εργάζονται τόσο σκληρά για να μεγαλώσουν για να απολαύσουμε.

Για περισσότερες ιδέες, ρίξτε μια ματιά Προχωρήστε στο YouTube .

Εικόνες: Getty Images, Τσιπ