Η σοκολάτα πάει άσχημα;

Είναι πιθανό να ανακαλύψατε μια ξεχασμένη παρτίδα τσιπ σοκολάτας στο πίσω μέρος του ταψιού σας κάποια στιγμή και αναρωτήσατε, μπορώ να φάω αυτή τη σοκολάτα ή είναι πάρα πολύ παλιά; Η σοκολάτα πάει άσχημα ; Πόσο καιρό μετά την ημερομηνία «best by» μπορείτε να απολαύσετε τη σοκολάτα χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για τίποτα; Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να πείτε μόνο κοιτάζοντας τη σοκολάτα εάν είναι καλό να πάτε από την άποψη της ασφάλειας, αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι η καραμέλα θαγεύσητο καλύτερο μέσα σε λίγες εβδομάδες από την ημερομηνία στο πακέτο. Κατά γενικό κανόνα, οι σοκολάτες και οι μπάρες σοκολάτας που δεν έχουν ανοίξει εξακολουθούν να είναι καλές για έως και τέσσερις μήνες μετά την έντυπη ημερομηνία.

Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να θυμάστε πριν δεσμευτείτε να σνακ (ή να ψήνετε με) μια παλιά στοίβα σοκολάτας είναι ότι όσο πιο σκοτεινή είναι η σοκολάτα, τόσο περισσότερο θα κολλήσει στη μεγάλη του γεύση. Η λευκή και η σοκολάτα γάλακτος, όπως μπορείτε να φανταστείτε από τα ονόματά τους, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε γάλα, οπότε είναι φυσικά πιο εύθραυστα από τις πιο σκούρες σοκολάτες όπως ημι-γλυκιά, γλυκόπικρη ή μαύρη σοκολάτα. Και αν ψήνετε τη σοκολάτα, έχετε λίγο περισσότερο χώρο από ό, τι αν σκοπεύετε να το φάτε μόνο του, καθώς το ψήσιμο θα αλλάξει την υφή της σοκολάτας.

Λοιπόν, τι άλλο πρέπει να έχετε υπόψη σας πριν βουτήξετε στην εν λόγω σοκολάτα; Εδώ είναι τρία άλλα πράγματα που πρέπει να προσέξετε.

1. Η θερμοκρασία αποθήκευσης

Η σοκολάτα αποθηκεύεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά, στην πραγματικότητα, το καλοκαίρι είναι ζεστό και μερικές φορές θα πρέπει να ελέγξετε το κλίμα για την καραμέλα σας για να αποτρέψετε τη σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης σοκολάτας εκτός από το ντουλάπι είναι στον καταψύκτη σε αεροστεγές δοχείο. Μια μπάρα σοκολάτας μπορεί να ζήσει στον καταψύκτη έως και οκτώ μήνες μετά την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία της.

2. Πώς μοιάζει;

Εάν βλέπετε ρωγμές ή κουκκίδες στην επιφάνεια της σοκολάτας, οι πιθανότητες είναι να στεγνώσει αρκετά από τις μέρες της ως φρέσκια σοκολάτα και έχει πάψει. Και αν υπάρχει μούχλα στη σοκολάτα, πετάξτε την αμέσως. Αν μοιάζει με κανονική σοκολάτα, θα έχει σχεδόν σίγουρα γεύση σαν σοκολάτα.

3. Πώς μυρίζει;

Το βούτυρο κακάο έχει τη μαγική ικανότητα να απορροφά τις γεύσεις και τις μυρωδιές των αντικειμένων γύρω του, εάν δεν αποθηκεύεται σε σφραγισμένο, αεροστεγές περιβάλλον, ειδικά όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, το οποίο μπορεί να κάνει τη σοκολάτα σας να έχει γεύση όπως η πίτσα που έχει απομείνει, οπότε δώστε μια μυρωδιά πριν σνακ.

Η μπαγιάτικη σοκολάτα είναι η χειρότερη, αλλά είναι επίσης αρκετά εύκολο να εντοπιστεί, αν ξέρετε τι ψάχνετε. Λοιπόν, προχωρήστε και ζήστε με σιγουριά γνωρίζοντας ότι η ποιότητα της σοκολάτας σας είναι η ίδια.

Εικόνες: Πεξέλ ; Giphy (3)