7 λόγοι Το γάλα είναι κακό για εσάς
Σταμάτησα να τρώω γαλακτοκομικά πριν από περίπου έξι μήνες. Αν και ήμουν ήδη χορτοφάγος, έβαλα ακόμα κρέμα στον καφέ μου και απολάμβανα την περιστασιακή πίτσα και παγωτό. Αλλά όταν έμαθα περισσότερα η γαλακτοκομική βιομηχανία , Συνειδητοποίησα ότι για μένα, δεν υπήρχε κανένας τρόπος που θα μπορούσα ηθικά να συνεχίσω να τρώω γάλα ή τυρί και να νιώθω καλά από που προερχόταν το φαγητό. αποφάσισα να κόψτε τα ζωικά προϊόντα εντελώς, κάτι που ήταν πολύ πιο εύκολο από ό, τι νόμιζα ότι θα ήταν - ειδικά επειδή μπορώ ακόμα να φάω νόστιμη πίτσα για χορτοφάγους και πλούσιο παγωτό γάλα καρύδας. Ναι, είναι μια ηθική βελτίωση για μένα, αλλά είναι επίσης φυσική: γιατί το γάλα είναι πραγματικά πολύ κακό για εσάς .
Όταν τρώω έναν τόνο βίγκαν φαγητό , Απλά δεν νιώθω γεμισμένος ή φουσκωμένος με τον ίδιο τρόπο που έκανα όταν έτρωγα γαλακτοκομικά. Αισθάνομαι ... ελαφρύτερα. Ίσως αυτό γιατί, όπως πολλοί άνθρωποι, δεν ήμουν τόσο καλός στην πέψη των γαλακτοκομικών όσο νόμιζα ότι ήμουν. Γνωρίζω ότι η μαμά μου έχει δυσανεξία στη λακτόζη - έχει ιστορίες για το ότι καταναλώνεται γάλα στο προσχολικό της, τη δεκαετία του '50 - και έτσι είναι οι περισσότεροι Εβραίοι της Ασκενάζης. Και οι περισσότεροι έγχρωμοι. Και ... βασικά όλοι εκτός από ορισμένους λευκούς Ευρωπαίους . Όπως αποδεικνύεται, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα γαλακτοκομικά - ειδικά το αγελαδινό γάλα - δεν είναι πολύ καλό για την υγεία σας και οι περισσότεροι από εμάς δεν είναι έτοιμοι να το επεξεργαστούμε.
Εάν σκέφτεστε να μειώσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή αναρωτιέστε εάν είστε ευαίσθητοι σε αυτό, διαβάστε για επτά λόγοι υγείας για τους οποίους μπορεί να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο εξάλειψης του γάλακτος από τη διατροφή σας.
1. Πιθανότατα δεν μπορείτε να το πέσετε σωστά
Μπορεί να μην έχετε διαγνωστεί ως δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά πραγματικά εκπληκτικά τα τρία τέταρτα από εμάς δεν έχει το ένζυμο για να αφομοιώσει σωστά το αγελαδινό γάλα και υποφέρουν πεπτικά από τα πράγματα. Οι περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να παράγουν λιγότερη λακτάση, το ένζυμο που βοηθά στην πέψη του γάλακτος, όταν σταματούν το θηλασμό, περίπου δύο ετών. Εάν οι οικογένειές μας δεν προέρχονται από κάποιο μέρος που έχει μεγαλώσει αγελάδες γαλακτοπαραγωγής για αιώνες, δεν είναι στη γενετική μας η δυνατότητα να το επεξεργαστούμε. Εκτιμάται ότι το 98 τοις εκατό των Νοτιοανατολικών Ασιατών, το 90 τοις εκατό των Ασιατών-Αμερικανών, το 74 τοις εκατό των Ιθαγενών-Αμερικανών, το 70 τοις εκατό των Αφροαμερικανών, και η πλειοψηφία των Εβραίων, Λατίνων και Ινδών όλοι πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη .
Συχνά, τα συμπτώματα μπορεί να είναι αρκετά λεπτά ώστε να μην παρατηρήσετε πόσο καλύτερα αισθάνεστε έως ότου κόψετε το γαλακτοκομείο. Όμως, άτομα που πάσχουν από άσθμα, πονοκεφάλους, κόπωση και πεπτικά προβλήματα έχουν επίσης αποδειχθεί ότι εμφανίζουν αξιοσημείωτες και συχνά ολοκληρωμένες βελτιώσεις στην υγεία τους μετά την κοπή του γάλακτος από τη διατροφή τους. Μία μελέτη αφαίρεσε τα γαλακτοκομικά από τις δίαιτες των 48 άτομα που πάσχουν από ημικρανίες ή άσθμα - και 33 από αυτούς ανέφεραν ότι η κατάστασή τους βελτιώθηκε σημαντικά.
2. Σε κάνει πραγματικάΠερισσότεροΠιθανό να έχει οστεοπόρωση και σπάσιμο οστών
Ακούγεται αντίθετο, ξέρω: η γαλακτοκομική βιομηχανία έχει κάνει εξαιρετική δουλειά εξισώνοντας το γάλα με ισχυρά οστά και αποτρέποντας την οστεοπόρωση - αλλά η έρευνα δεν το υποστηρίζει.
πόσες γυναίκες κυριαρχούν
Η υψηλή πρόσληψη αγελαδινού γάλακτος είναι σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο κατάγματος των οστών καθώς και ο θάνατος, σύμφωνα με ένα πρόσφατη μελέτη στοΒρετανικό Ιατρικό Περιοδικό. Μεταξύ των γυναικών, εκείνες που κατανάλωναν τρία ή περισσότερα ποτήρια γάλα την ημέρα είχαν 60% αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης κατάγματος ισχίου και 16% αυξημένου κινδύνου εμφάνισης κάταγματος οστού.
Μελέτες δείχνουν επίσης ότι όταν πρόκειται για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, το γάλα μπορεί στην πραγματικότητααυξήσουντον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου από τις γυναίκες. ΕΝΑ Μελέτη για την υγεία των νοσοκόμων του Χάρβαρντ , η οποία ακολούθησε περισσότερες από 72.000 γυναίκες για 18 χρόνια, δεν έδειξε προστατευτική επίδραση της αυξημένης κατανάλωσης γάλακτος στον κίνδυνο κατάγματος. Αντί να προάγει την υγεία των οστών, ζωική πρωτεΐνη στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να έχει αποτέλεσμα έκπλυσης ασβεστίου . Καθ. T. Colin Campbell, καθηγητής διατροφικής βιοχημείας στο Πανεπιστήμιο Cornell, το θέτει έτσι : «Η σχέση μεταξύ της πρόσληψης ζωικών πρωτεϊνών και των ποσοστών κατάγματος φαίνεται να είναι τόσο ισχυρή όσο αυτή μεταξύ του καπνίσματος και του καρκίνου του πνεύμονα».
Φυσικά, πρέπει να πάρετε αρκετό ασβέστιο - αλλά οι ειδικοί λένε ότι είστε πολύ καλύτερα να το πάρετε από πηγές χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν φέρουν όλους αυτούς τους κινδύνους. Κατά μέσο όρο, απορροφούμε μόλις το 30 τοις εκατό του ασβεστίου που βρίσκεται στο γάλα , γιαούρτι και τυρί. αλλά απορροφούμε διπλάσια ποσότητα ασβεστίου εάν τρώμε λαχανικά όπως λάχανο, μπρόκολο, bok choy, σπανάκι και πολλά άλλα άλλα φυτικά τρόφιμα που είναι πραγματικά καλό για εσάς με πολλούς τρόπους.
3. Υπάρχουν πολλές ορμόνες στο γάλα
Αυτό ισχύει ακόμη και αν το γάλα και το γιαούρτι σας είναι οργανικά. Επειδή οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής διατηρούνται σε ορμόνες φύλου ή είναι έγκυες για ολόκληρη τη ζωή τους, προκειμένου να θηλάζουν για τους ανθρώπους όλο το χρόνο, όταν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, παίρνετε επίσης σημαντική ποσότητα ορμονών φύλου οιστρογόνου και προγεστερόνης . Γνωρίζουμε ότι η αυξημένη έκθεση σε οιστρογόνα αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ευθύνονται 60 τοις εκατό έως 80 τοις εκατό των οιστρογόνων καταναλώνεται από τους ανθρώπους σήμερα.
«Μεταξύ των οδών έκθεσης του ανθρώπου σε οιστρογόνα, ανησυχούμε κυρίως για το αγελαδινό γάλα, το οποίο περιέχει σημαντικές ποσότητες γυναικείων σεξουαλικών ορμονών», δήλωσε ο Δρ Davaasambuu Ganmaa σε ομιλία του στο Χάρβαρντ. Οι ορμόνες στο γάλα μπορεί επίσης να ευθύνονται η άνοδος των «βυζιά ανθρώπου» Μια ιαπωνική μελέτη του 2010 διαπίστωσε ότι τα επίπεδα τεστοστερόνης των ανδρών μειώθηκαν αφού άρχισαν να πίνουν γάλα.
συν μέγεθος σουτιέν ύπνου
Όσον αφορά το μη βιολογικό γάλα, οι κίνδυνοι σας είναι ακόμη μεγαλύτεροι. Εκτός από το φυσικό ορμόνες και αυξητικοί παράγοντες παράγεται μέσα στο σώμα της αγελάδας, το γάλα περιέχει συνθετικές ορμόνες όπως ανασυνδυασμένη αυξητική ορμόνη των βοοειδών (rBGH) που χρησιμοποιείται συνήθως σε αγελάδες για την αύξηση της παραγωγής γάλακτος. Μόλις εισαχθούν στο ανθρώπινο σώμα, αυτές οι ορμόνες μπορεί επίσης να επηρεάσουν την κανονική ορμονική σας λειτουργία.
4. Αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου
Εάν έχετε ιστορικό καρκίνου στην οικογένειά σας, ίσως θελήσετε να παρακολουθήσετε σοβαρά πόσο γαλακτοκομικά τρώτε. Το 2006, ερευνητές του Χάρβαρντ δημοσίευσαν τα αποτελέσματα μιας μετα-μελέτης που εξέτασε 100.000 γυναίκες ηλικίας 26 έως 46 ετών. Εκείνες που είχαν την υψηλότερη πρόσληψη κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων είχαν επίσης υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού (33% περισσότερο από εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο). Για τους άνδρες, πάνω από 20 μελέτες έχουν αποδείξει μια ισχυρή σχέση μεταξύ καρκίνου του προστάτη και κατανάλωσης γάλακτος .
Περισσότερα πρόσφατη μελέτη δημοσιεύτηκε στοBritish Journal of Cancer,που ακολούθησαν 22.788 συμμετέχοντες σε δυσανεξία στη λακτόζη από τη Σουηδία, έδειξαν ότι η χαμηλή κατανάλωση γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων συνδέεται με μειωμένους κινδύνους καρκίνου του πνεύμονα, του μαστού και των ωοθηκών. Είναι λογικό - λιγότερη έκθεση σε υπερβολικές ορμόνες φύλου, λιγότερος κίνδυνος καρκίνου.
5. Υπάρχουν πολλά μολυσματικά στο γάλα
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συμβάλλουν από το ένα τέταρτο έως το ήμισυ των περισσότερων πρόσληψη διοξινών από τους ανθρώπους . Οι «διοξίνες» είναι μια γενική λέξη για κάθε εξαιρετικά τοξική ένωση που παράγεται ως αποτέλεσμα ορισμένων διεργασιών παρασκευής. Όλες αυτές οι τοξίνες δεν εγκαταλείπουν εύκολα το σώμα και τελικά μπορούν να αναπτυχθούν σε επιβλαβή επίπεδα που μπορεί να επηρεάσουν το ανοσοποιητικό, το αναπαραγωγικό και το κεντρικό νευρικό σύστημα και έχουν επίσης συνδεθεί με καρκίνο.
Άλλοι μολυσματικοί παράγοντες συχνά εισάγεται κατά την επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων περιλαμβάνουν μελαμίνη, η οποία βρίσκεται επίσης στα πλαστικά και επηρεάζει αρνητικά τα νεφρά και την ουροποιητική οδό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε άζωτο και των καρκινογόνων τοξινών, συμπεριλαμβανομένων αφλατοξίνες . Όταν οι αγρότες αντιμετωπίζουν αγελάδες για καταστάσεις όπως η μαστίτιδα, μια φλεγμονή των μαστικών αδένων που είναι απίστευτα συχνή λόγω των συνεχών αγελάδων αρμέγματος που υποφέρουν, χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά - που σημαίνει ότι μπορεί επίσης να τα πίνετε.
6. Κάνει το δέρμα σας να ξεσπάσει
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι οι κύριες αιτίες της ακμής, σύμφωνα με ένα δημοσίευση κριτικής σε ένα τεύχος του 2013 τουΕφημερίδα της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας. Οι ερευνητές εξέτασαν τη σχέση μεταξύ ακμής και διατροφής και διαπίστωσαν ότι ορισμένα προϊόντα, ειδικά το αγελαδινό γάλα, παράγουν και διεγείρουν ορμόνες που συνδέονται με την ακμή. Αυτή η μελέτη υποστηρίζει προηγούμενα ευρήματα από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ και πολλά άλλα μελέτες που συνδέουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και την ακμή.
πλύσιμο προσώπου με ξίδι μηλίτη μήλου
7. Διπλασιάζει τον κίνδυνο της νόσου του Πάρκινσον για τους άνδρες
Μια άλλη μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε 7.500 άνδρες έδειξε ότι όσοι έπιναν περισσότερα από δύο ποτήρια γάλα την ημέρα ήταν εις διπλούνπιθανό να αναπτύξει τη νόσο του Πάρκινσον όπως εκείνοι που δεν το έκαναν. Ναι. Οι ερευνητές δεν είναι σίγουροι γιατί αυξάνει τον κίνδυνο τόσο δραματικά - και μόνο στους άνδρες - αλλά πιστεύουν ότι έχει σχέση με τα φυτοφάρμακα που υπάρχουν στο γάλα.
Η κατώτατη γραμμή
Σαφώς, μάλλον προτιμάτε να δοκιμάσετε μία από τις πολλές άλλες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος εκεί έξω. Πολλοί από αυτούς τους κινδύνους για την υγεία ισχύουν και για την κατανάλωση γαλακτοκομικών γενικά - όχι μόνο για το γάλα - έτσι εάν θέλετε να κάνετε μόνοι σας, το περιβάλλον , Και αυτά φτωχές θηλυκές αγελάδες ένα στερεό, σίγουρα αξίζει να προσπαθήσετε να μειώσετε την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων σας. Ποιος ξέρει, μπορεί να αισθανθείτε πολύ καλύτερα. Ξέρω ότι το έκανα.
Εικόνες: Pexels; Τσιπ