Τα 5 καλύτερα κινέζικα κουπάτ λαχανικών
Ένας κινέζικος κουπάτ λαχανικών όχι μόνο μπορεί να κάνει ό,τι μπορεί να κάνει ένα τυπικό δυτικό μαχαίρι σεφ, αλλά μπορεί επίσης να μαζέψει εύκολα ψιλοκομμένα υλικά και να ξεφλουδίσει τα λαχανικά με την τετράγωνη, λεπτή λεπίδα του. Τα καλύτερα κινέζικα κουπάτ λαχανικών έχετε μια ελαφριά ατσάλινη λεπίδα που μπορεί εύκολα να ψιλοκόψει όλα τα συστατικά σας ή να ανοίξει ένα κεφάλι σκόρδου, καθώς και μια άνετη λαβή που σας επιτρέπει να κόβετε με ακρίβεια για μεγάλες περιόδους προετοιμασίας.
Όταν ψωνίζετε για ένα κινέζικο λαχανικό μαχαίρι, θα θελήσετε να λάβετε υπόψη το υλικό και τη λεπίδα. Τα περισσότερα μαχαίρια κατασκευάζονται με ένα από τα δύο ανοξείδωτο ατσάλι ή χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα . Ο χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα κάνει για ανθεκτικές, σκληρές λεπίδες που ακονίζονται εύκολα , αλλά είναι κάπως εύθραυστα και ευαίσθητα στο θρυμματισμό. Οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα, από την άλλη πλευρά, είναι πιο ανθεκτικές στη σκουριά και λιγότερο πιθανό να θρυμματιστούν, αλλά μπορεί να είναι πιο δύσκολο να ακονιστεί.
Θα θελήσετε επίσης να εξετάσετε το μήκος της λεπίδας. Πολλά κινέζικα κουπάτ λαχανικών έχουν μήκος περίπου 7 ίντσες, το οποίο είναι αρκετό για να χειριστείτε μεγάλες εργασίες κοπής χωρίς να φθείρονται οι μύες των ώμων ή του καρπού των περισσότερων ανθρώπων. Όσοι είναι στην ψηλότερη πλευρά μπορεί να θέλουν να φτάσουν για ένα μαχαίρι που είναι 8 ίντσες ή μεγαλύτερο, καθώς τα μικρότερα μήκη λεπίδων μπορεί να αφήσουν τους μύες σας να αισθάνονται κράμπα.
Η λαβή είναι επίσης κάτι που πρέπει να προσέξετε όταν ψωνίζετε για έναν κινέζικο κουπάτ λαχανικών. Ορισμένες επιλογές διαθέτουν κομψές στρογγυλές λαβές που μπορούν να λειτουργήσουν ως γουδοχέρι σε ένα τσίμπημα, αλλά μπορεί να αισθάνονται λίγο ολισθηρό αν δεν είστε συνηθισμένοι στο σχήμα. Άλλοι μπορεί να προτιμήσουν έναν κινέζικο κουπάτ λαχανικών που έχει εργονομική λαβή πιο παρόμοια με εκείνα που βρίσκονται στα μαχαίρια δυτικού τύπου.
Έχοντας αυτό κατά νου, εδώ είναι πέντε από τα καλύτερα κινέζικα κουπάτ λαχανικών που μπορείτε να βρείτε στο Amazon.
1. Ένα κλασικό μαχαίρι κατασκευασμένο από γερμανικό ατσάλι
Zwilling J.A. Henckels TWIN Signature 7 ιντσών Κινέζικο μαχαίρι σεφ Amazon
Δείτε στο Amazon - Υλικό λαβής: Πολυμερές
- Μήκος λεπίδας: 7 ίντσες
- Υλικό λεπίδας: χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα
Αυτό κινέζικα κουπάτ λαχανικών είναι σφραγισμένο με ακρίβεια από γερμανικό χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, το οποίο δημιουργεί ένα ισχυρό αλλά ελαφρύ μαχαίρι. Ο χάλυβας στη συνέχεια σκληρύνεται με πάγο χρησιμοποιώντας Η διαδικασία FRIODUR του Zwilling , ενισχύοντάς το περαιτέρω και προστατεύοντάς το από σκουριά ή τσιπς.
Έχει επίσης μια πλήρη κατασκευή, που σημαίνει ότι το μέταλλο του μαχαιριού εκτείνεται σε όλη τη λαβή, γεγονός που αυξάνει την ανθεκτικότητα του μαχαιριού και το βοηθά να αισθάνεται καλά ισορροπημένο στο χέρι σας. Στη συνέχεια, η λαβή συνδέεται με την εργονομική πολυμερή λαβή με τρία πριτσίνια, διασφαλίζοντας ότι θα αντέξει μια ζωή στο τεμαχισμό και τον τεμαχισμό.
Σύμφωνα με τον Zwilling, αυτός ο Κινέζος Ο κουπάτ λαχανικών πλένεται στο πλυντήριο πιάτων, αλλά εξακολουθεί να είναι καλή ιδέα να το κάνετε απαλά πλύνετε το μαχαίρι σας στο χέρι όποτε είναι δυνατόν να παρατείνει τη ζωή του.
Ένας κριτικός έγραψε: Αγόρασα ένα μαχαίρι σεφ Zwilling πριν από περίπου 3 χρόνια, όταν ήμουν σεφ σούσι. Ήταν πολύ ωραίο και αποτελεσματικό να κόψετε αμέτρητα ρολά σούσι. Καθώς άρχισα να μαγειρεύω περισσότερο στο σπίτι, αποφάσισα να αγοράσω αυτό το μαχαίρι της ίδιας μάρκας. Δεν με απογοήτευσε. Είναι αιχμηρό και ανθεκτικό. Καλό για χρήση για διάφορες μαγειρικές δεξιότητες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος με αυτό το μαχαίρι.
2. Ένα κειμήλιο-ποιοτικό μαχαίρι με υπέροχο φινίρισμα
Enso HD 7 ιντσών κουπάτ λαχανικών Amazon
0Δείτε στο Amazon - Υλικό λαβής: Καμβάς micarta
- Μήκος λεπίδας: 7 ίντσες
- Υλικό λεπίδας: Ανοξείδωτο ατσάλι
Αυτό υπέροχο κινέζικο κουπάτ λαχανικών από τον Ένσο Το HD είναι ένα statement κομμάτι που θα φαίνεται υπέροχο σε κάθε κουζίνα. ο Η λεπίδα 7 ιντσών αποτελείται από VG10 από ανοξείδωτο χάλυβα κατασκευασμένο στην Ιαπωνία, που είναι διπλώνεται πάνω από τον εαυτό του κατά τη διαδικασία σφυρηλάτησης για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό κυματιστό φινίρισμα που βρίσκεται στα μαχαίρια της Δαμασκού. Έχει επίσης ένα όμορφο σχέδιο με λακκάκια κατά μήκος της λεπίδας που όχι μόνο φαίνεται ελκυστικό, αλλά μπορεί επίσης να εμποδίσει το φαγητό να κολλήσει σε αυτό.
Η πλήρης κατασκευή της λεπίδας εκτείνεται σε όλη τη λαβή micarta από καμβά, η οποία δίνει την όψη ξύλου χωρίς την ευπάθεια σε ζημιά από το νερό ή ρωγμές.
Αυτό το κουπάτ λαχανικών αποδίδει όσο καλά φαίνεται και κρατά την αιχμηρή άκρη του με ελάχιστη συντήρηση. Η λεπίδα ύψους 2,75 ιντσών είναι ιδανική για τη συλλογή συστατικών με τόση ευκολία που σχεδόν θα θέσει εκτός λειτουργίας την εύχρηστη ξύστρα του πάγκου σας. Για τη φροντίδα του κουπάτ λαχανικών Enso, πλύντε τον απαλά στο χέρι και στεγνώστε αμέσως μετά τη χρήση — αυτό το μαχαίρι δεν πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.
Ένας κριτικός έγραψε:Λατρεύω αυτό το μαχαίρι! Το χρησιμοποιώ εδώ και σχεδόν ένα χρόνο (επαγγελματικά) και είναι το πάθος μου, ανάμεσα σε ένα πλήθος γουέστερν και ιαπωνικών μαχαιριών. Άνετο, κοφτερό και όμορφο, αυτό το μαχαίρι τα έχει όλα. Κρατάει πολύ καλά την άκρη του, αν και, όπως τα περισσότερα μαχαίρια, λίγη δουλειά στην πέτρα θα το κάνει πιο αιχμηρό από το εργοστάσιο, αλλά σε αντίθεση με τα περισσότερα μαχαίρια, αυτό κρατά πραγματικά την εκλεπτυσμένη άκρη.
ομάδα αυτοκτονίας ο διάβολος
3. Ένα παραδοσιακό κινέζικο κουπάτ λαχανικών που χρησιμοποιείται από τους επαγγελματίες
Winco κινέζικο μαχαίρι με ξύλινη λαβή Amazon
$ 13Δείτε στο Amazon - Υλικό λαβής: Ξύλο
- Μήκος λεπίδας 8 ίντσες
- Υλικό λεπίδας: χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα
Αυτό φθηνό κινέζικο μαχαίρι από τη Winco είναι ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των επαγγελματιών σεφ (και είναι μια από τις πιο κοινές μάρκες που πωλούνται σε καταστήματα με είδη εστιατορίων) ως μια ανεπιτήδευτη δύναμη στην κουζίνα. Η λεπίδα έχει μήκος 8 ίντσες και ύψος 3,5 ίντσες, καθιστώντας την ένα ευέλικτο εργαλείο για ψηλότερους μάγειρες ή για εργασία με μεγαλύτερα λαχανικά, όπως κολοκύθες ή σκουός. Η ίδια η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, επομένως είναι πιο εύκολο να ακονιστεί από ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά μπορεί επίσης να εύθραυστο και πιο επιρρεπές στη σκουριά και τη διάβρωση .
Αν και αυτό το μαχαίρι προορίζεται για την κοπή λαχανικών με πλούσια ρίζα, οι κριτικοί σημείωσαν ότι μπορεί επίσης να κόψει μικρά κόκαλα κοτόπουλου με λίγη προσπάθεια. Η στρογγυλεμένη ξύλινη λαβή αυτού του κουπάτ λαχανικών είναι επίσης ιδανική για να σπάει ολόκληρους κόκκους πιπεριού ή να χρησιμεύει ως γουδοχέρι. Ωστόσο, η λαβή είναι επιρρεπής σε ζημιά από το νερό, επομένως θα πρέπει πάντα να πλένετε αυτό το μαχαίρι στο χέρι και να το στεγνώνετε αμέσως.
Ένας κριτικός είπε:Μου αρέσει αυτό το μαχαίρι. Δεν είναι δυσκίνητο στο χέρι και θεωρώ ότι μπορώ να κόψω τα περισσότερα αντικείμενα με ευκολία. Η ίδια η λεπίδα έχει αρκετό βάρος για να κόψει σε φέτες το σκόρδο, τις ντομάτες και άλλα πιο μαλακά τρόφιμα χωρίς να χρειάζεται να ασκήσει, εάν υπάρχει, δύναμη προς τα κάτω. Αυτό το μαχαίρι έχει καλή αίσθηση στο χέρι και μπορεί να συγκριθεί με μαχαίρια πέντε έως δέκα φορές το κόστος του.
4. Ένας κομψός, ελαφρύς κουπαστής λαχανικών
TUO κουπάτ λαχανικών Amazon
Δείτε στο Amazon - Υλικό λαβής: Pakkawood
- Μήκος λεπίδας: 7 ίντσες
- Υλικό λεπίδας: ανοξείδωτο ατσάλι
Αυτό σούπερ κοφτερό κουπάτ λαχανικών από το Tuo έχει όλα όσα θέλετε σε ένα συμπαγές κινέζικο κουπάτ λαχανικών. Η λεπίδα από ανοξείδωτο χάλυβα υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, επομένως είναι πιο ανθεκτικό σε λεκέδες ή διάβρωση. Έρχεται άψογα ακονισμένο αμέσως έξω από το κουτί και οι κριτικοί παρατήρησαν ότι διατηρεί καλά την άκρη του με τακτική συντήρηση και ακόνισμα. Το κυρτό σχήμα της λεπίδας θα αισθάνεται επίσης λίγο πιο οικείο για όσους είναι πιο συνηθισμένοι στην κουνιστή κίνηση της κοπής με τα μαχαίρια του δυτικού σεφ.
Το full-tang μαχαίρι διαθέτει λαβή από ξύλο pakkawood, η οποία είναι που συνήθως κατασκευάζεται από κατασκευασμένο σύνθετο ξύλο και πλαστικό που είναι αδιάβροχο και ανθεκτικό. Οι αναθεωρητές λάτρεψαν την ισορροπημένη αίσθηση αυτού του μαχαιριού κατά την κοπή καθώς και το πόσο όμορφο φαίνεται. Όπως συμβαίνει με κάθε ποιοτικό μαχαίρι σεφ, θα πρέπει πάντα να πλένετε αυτό το μαχαίρι στο χέρι για να παρατείνετε και να διατηρήσετε την ευκρίνεια της λεπίδας.
Ένας κριτικός έγραψε: Το έχω αυτό το μαχαίρι εδώ και ένα μήνα περίπου, το λατρεύω. Το μέγεθος είναι εξαιρετικό για σχεδόν τα πάντα. Τώρα δεν έχω καμία επιθυμία να επιστρέψω σε ένα παραδοσιακό μαχαίρι του σεφ 8'. Προερχόμενος από έναν πρώην σεφ, συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το μαχαίρι σε όλους, από τον σπιτικό μάγειρα έως τον επαγγελματία. Έχει ένα ωραίο συμπαγές βάρος που μου αρέσει, μέχρι στιγμής κρατά μια εξαιρετική άκρη.
